焼酎と清酒の違い～本格焼酎専門の焼酎どっとねっと

酒類とは、エチルアルコールを１％以上含む致酔性の飲料のことで、産出国や地域、原料、製法等の違いにより様々な種類がありますが、製造方法によって蒸留酒、醸造酒、混成酒の三つに分けられます。

【焼酎】製法上は蒸留酒に分類され、原料を糖化・発酵させた発酵液（もろみ）を蒸留して造った酒のことで、原料が芋なら芋焼酎、麦なら麦焼酎、黒糖なら黒糖焼酎となります。

【清酒】製法上は醸造酒に分類され、原料（米）を糖化・発酵させて造った酒のことで、一般的に、その発酵液（もろみ）をろ過・圧搾して製品としています。

焼酎大百科カテゴリ