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木桶蒸留機
木桶で作った昔ながらの蒸留機のことです。
今でも木桶を使っている蔵元があります。手入れが大変なうえ使用できる期間は４〜５年と短期間ではありますが、木の香りがもろみに移り柔らかい味わいになるなど大きな効果をもたらします。
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